4 מנות

4 פילה לברק

לתערובת הטחינה:

6 כפות טחינה גולמית

3 כפות מיץ לימון

1/2 כפית מלח דק

פלפל

לקראסט שקדים:

100גרם פרוסות שקדים

חופן פטרוזיליה

1כפית קליפת לימון

1/2כפית מלח דק

1/4 כפית סומק

אופן הכנה:

מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה טחינה גולמית, מיץ לימון ומלח למשחה סמיכה.

קוצצים דק את הפטרוזיליה.

בקערה אחרת מערבבים שקדים, פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון ומתבלים במלח וסומק.

מניחים את הדגים בתבנית כשהעור כלפי מטה, מתבלים במלח ופלפל שחור, מורחים את הדגים בתערובת הטחינה, מסדרים מעל את פרוסות השקדים ומהדקים.

אופים בתנור החם 12-10 דקות עד שהשקדים זהובים והדגים מוכנים.

להגשה:

מניחים 2 כפות טחינה ומעליה את הדג