מצרכים:

2 פילה פורל ללא עור ואידרות

½ 1 כוסות גרגירי חומוס שהושרו 24 שעות במים

½ צרור כוסברה

½ צרור פטרוזיליה

5 שיני שום

½ בצל לבן

1 כפית כמון

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור טחון

אופן הכנת הפורלאפל

מכניסים את כל המצרכים למטחנת בשר וטוחנים.

מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון.

מערבבים היטב ויוצרים כדורי פלאפל ומכניסים לקירור למשך כשעה לאיחוד טעמים.

מחממים שמן בגובה של 3 ס"מ ומטגנים את הפלאפל עד לצבע זהוב.

טחינת סלק:

½ כוס טחינה גולמית

⅓ כוס מים קרים

1 סלק אדום מבושל – אפשר לקנות בסופר סלק בוואקום

½ כפית מלח

1 לימון סחוט

אופן הכנת הטחינה

את כל המצרכים מכניסים אל מעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם של טחינה סגולה.

אם חסרים נוזלים – מוסיפים מעט מים כדי להגיע לסמיכות הרצויה.