מצרכים (ל- 10 סועדים):

לפבלובה

4 חלבונים

1 ו- 1/4 כוס סוכר (250 גרם)

גרידה מלימון אחד

למילוי

250 גרם פירות אדומים קפואים (פטל,תותים,דובדבנים, חמוציות)

1/4 כוס סוכר

1/2 כוס יין אדום

לקרם טחינה

1/2 מיכל טחינה גולמית "אחווה"

1 מיכל חלב קוקוס/קרם קוקוס (400 מי"ל)

1 כף סילאן

אופן ההכנה:

1. הכנת קרם הטחינה: בקערה קטנה או במעבד מזון מערבבים היטב את הטחינה, הסילאן וקרם הקוקוס עד לקבלת מרקם אחיד. מעבירים למקרר ומוציאים כחצי שעה לפני ההגשה.
2. הכנת המילוי: לתוך סיר קטן מכניסים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה כ- 10 דקות, מסירים מהאש ומצננים. 
3. הכנת הפבלובה: מקציפים את החלבונים בקערת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים חצי מכמות הסוכר וממשיכים להקציף כדקה. מקפלים לתוך הקצף את שארית הסוכר. 
4. מחממים את התנור ל-100 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. על גבי התבנית מזלפים בעזרת שקית זילוף או בעזרת כף עיגול בקוטר כ-8 ס"מ וממשיכים לזלף מעל השוליים לגובה כשלושה פסים נוספים כדי ליצור סלסילה עם שוליים בגובה 4-5 ס"מ. מכניסים לתנור ואופים כשעתיים וחצי או עד שהמרנג מתייבש לגמרי.
5. הרכבת המנה: בתוך כל סלסילת פבלובה, ממלאים רוטב פירות אדומים, מזלפים קרם טחינה ומגישים.