המרכיבים:

160 גרם פילה דג לבן נקי מעור ועצמות

מלח

100 מ”ל מיץ לימון מלימון טרי

1 פלפל צ’ילי אדום טרי

1 כוס של עלי כוסברה מופרדים

2-3 בצלים ירוקים (אותה כמות כמו הכוסברה אחרי שפורסים)

1 בצל סגול בינוני

1 חופן עלי נענע מופרדים

שמן זית

טחינה גולמית ללא תוספת מלח

אופן ההכנה:

1. חותכים את הדג לקוביות בגודל של כ – 1 ס”מ ומניחים בקערה.
2. ממליחים את הדג במלח דק (טיפה יותר ממה שנראה לכם שמספיק).
3. מרטיבים במיץ לימון ומערבבים מעט לכבישה.
4. חוצים את הבצל הסגול ופורסים דק, מכניסים לקערה.
5. פורסים את הצ’ילי לטבעות דקות ומוסיפים לבצל.
6. מוסיפים מיץ לימון לירקות.
7. קורעים גס את עלי הנענע בידיים והכוסברה.
8. פורסים את הבצל הירוק באלכסון ודק, גם מהחלק הלבן וגם מהירוק (חצי – חצי).
9. מוסיפים לסביצ’ה את הבצל הירוק והעלים ומערבבים טוב (בעדינות, משתדלים לא לשבור את העלים).
10. מעל הכל מזלפים טחינה גולמית.