המרכיבים:

1 ק”ג בשר טחון

1 בצל

1 פלפל חריף

1 כף ממרח שום

1 חופן פטרוזיליה

1 כפית מלח

1 כפית פלפל

2-3 כפיות פפריקה

1 כפית כמון

4 עגבניות

1 פלפל חריף

שמן זית לשימון התבנית

1 בצק פילאס

2  כפות סילאן

2 כפות מים

2 כפות ממרח שומשום סילאן

אופן ההכנה:

1. בקערה מניחים את הבשר הטחון.
2. קוצצים את הבצל, הפלפל החריף והפטרוזליה ומוסיפים לבשר הטחון, מתבלים במלח, פפריקה, כמון, ופלפל שחור.
3. מוסיפים ממרח שום ולשים היטב את התערובת.
4. צרים קציצות שטוחות ומטגנים על מחבת שטוחה עם מעט שמן זית.
5. חותכים עגבניות לחצאים, ממליחים ומוסיפים למחבת – מחממים בטאבון/ תנור כ – 10 – 6 דקות.
6. פותחים את הבצק ואופים בתנור/ טאבון כ – 5 דקות.
7. מורחים סילאן מדולל במעט מים על פני הבצק המוכן.
8. שמים את הקציצות והעגבניות על פני הבצק.
9. חותכים דק פלפל חריף ומוסיפים.
10. מזגגים ממרח שומשום סילאן מעל המאפה, הבשר והירקות.